伊予柑の収穫は12月ですが、収穫直後は酸味が強く、糖度もちょっと少なめですが、貯蔵しておくことで伊予柑はどんどん熟成します。
酸が抜け糖度が増し、果皮は朱色に変化します。

2月が伊予柑の食べ頃で、この時期の伊予柑はとてもジューシーで、糖度と酸度の絶妙のバランスをお楽しみいただけます。皮は厚いですが、柔らかいので剥きやすいです。

3月以降になると、「スあがり」と言いますが、果肉から段々と水分がなくなり、適度な酸味もなくなります。2月が伊予柑の食味の良好な時期だと思います。まあ、個人の好みもありますが。
柑橘の本場、愛媛県でも特に中晩柑の名産地である佐田岬半島より、産地直送でお送りいたします。
佐田岬半島産の中晩柑はなぜ美味しいのか？(かいらしさの秘密)

家庭用としては、外見も十分にきれいだと思います。
※写真はイメージで、実際の商品の外見はこれより少し劣ります。

＜参考＞
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